"미나리 숙주무침" 레시피

♡우선 재료는


미나리 반단
숙주나물 한봉지
지리산처럼 햇참기름^^
천일염 반스푼
후추조금

간단한  재료들입니다~~

1.재료다듬기

숙주의 거플과 뿌리다듬기

미나리 거플과 줄기끝부분 자르기

2.숙주 삶기

냄비에 숙주와 물한컵정도 넣고 끓이기 

김이 폴폴 날정도로 끓으면 체에 받혀 식혀줍니다

젓가락으로 살짝 저어주며 식혀주고~

3. 미나리 삶기

물 끓일때 소금 반스푼을 넣었어요

뿌리 부분이 두꺼우니 숟가락으로 물에 잠기게 살짝 눌러 주세요

살짝만 삶은 뒤 찬물로 식혀 주세요

꼬옥 짜서~

짜잔 준비완료~~ 

4.조물조물

준비한 숙주와 미나리를 볼에 넣고 소금 반스푼 정도 넣어줍니다

싱거울까? 소금 더넣어 말어?ㅎㅎ 

후추 약간 

참기름 한 스푼 

짜잔! 드뎌  지리산처럼 햇참기름을 넣었습니다.


기름이 나올 수 있는 최소한의 열만으로 짜낸
신선한 햇참기름!!!


뚜껑을 여니...고소한 향이..~~
저온압착해도 충분히 격이 다른 고소함을 만나실 수 있다는점...!!
기억해 주세요...~~

조물조물 

손맛이라고 
깨끗한 맨손으로 조물조물 맛있게 무쳐봅니다

5.플레이팅

지리산처럼 볶음참깨 솔~솔~솔

접시에 담습니다.

소박한 한접시 완성^^

맛보기 한젓가락 

 첫 미나리 숙주나물 기념 촬영

우리 지리산처럼 식구들 반찬으로 
첫 도전한 미나리 숙주나물~~

제철을 만난 미나리의 향긋함과 
숙주의 아삭함이 
행복한 점심시간을 만들어주네요^^

모두모두 행복한 점심시간되세요...^^